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説明
塩辛くなくて、口当たりも良い！
フランス現地で「フルール・ド・セル/塩の花」と呼ばれ、様々なシェフに愛用されています。
塩田の水面に浮かぶ、小さな白い結晶を“花びらを摘むように”手作業で丁寧に収穫される希少な塩です。
＊あら塩の10%〜20%しか収穫されません。
真夏の内の４週間という短い期間、完璧な気候条件の下、太陽の光と風の力でその日の最初に結晶化した塩を、「ルス」と呼ばれる道具を使って収穫します。
食感はシャリシャリと、味わいはまろやかで、余韻にほんのりとした甘みがあるのが特徴です。
この食感や余韻を楽しむために、サラダや肉・魚料理の仕上げにふりかけてご賞味ください。
出店者
旬の蔵デジーナ 吉備店
